網友破盤出清

99%的人都吃錯！

身體出問題，其實都跟吃下肚的食物有關係！







◎你以為低油、低蛋白質飲食很健康？

◎你以為蔬菜、水果吃愈多愈好？

◎你以為牛奶、海鮮很營養？……



台灣首席自然醫學博士告訴你：

別再讓「錯誤的飲食觀念」害死自己！

唯有「選對食材、煮對方法、吃對份量」，

才能把「吃出來的病」吃回去！



本書中的「挑食訣竅」與「飲食法則」，

已成功幫助無數人重拾健康！



想要青春、長壽、不生病，

現在開始，

就從每天三餐「柴米油鹽醬醋茶」做起！



本書特色



◎我們一天之中可能會吃進多少可怕的食物？各式各樣的飲食廣告花招百出，到底有幾分真偽？經過精製後的食品，究竟營養成分還剩多少？……這些問題，你都清楚知道答案嗎？



◎其實，我們的經常存在著許多錯誤飲食觀念而不自知，而這些「不正確的成見」，也往往正是致病、甚至是致命的主因！



◎本書不但要教你導正常見錯誤觀念，還要帶你破解市售食品的潛藏危機、與你分享最天然健康的生活飲食法則，並且帶你實踐「不生病的飲食智慧」，讓你從此遠離疾病的威脅、永保年輕健康！



本書特點



【特點1】重視體內環境的平衡，促進「抗病力」的自然生成！



全書飲食觀皆由「自然醫學」出發，強調人體透過「食物」及日光、空氣、水等「自然力量」的交互作用，就能產生「抗病力」，幫助體內臟器回復原有的健康 本能。也因此，不同於一般營養學，而更重視「體內環境的平衡」──在此前提之下，究竟什麼該吃？什麼不該吃？──台灣第一位取得美國自然醫學博士學位的陳 俊旭醫師，將在書中清楚分享「正確的健康飲食原則」，進而促進我們身體的自然防衛能力及自我調節機制、幫助體內環境達到平衡、啟動自療體系動力、達到改善 疾病症狀的效果！



【特點2】徹底剖析6大類食物，打造「全方位」的健康飲食！



油品、調味料、五穀雜糧、蔬菜水果、魚肉豆蛋奶、健康食品──這6大類食物與我們的每日飲食習習相關。陳博士除了一一剖析它們對人體的影響，並告訴大 家正確的攝取方式，以及選購、清洗、乃至於烹調的要領，不僅釐清常見的錯誤觀念，也藉由實際的「訣竅分享」，讓讀者可以輕鬆實踐「不生病的飲食生活」！



【特點3】試吃評比市售食品，揭開「黑心貨」的廣告陷阱！



花生油裡沒有花生，辣椒醬裡沒有辣椒，米粉裡沒有米，雜糧麵包裡沒有雜糧……，層出不窮的「食安問題」令人「食在不安」！有鑑於食品廣告經常誇大不 實、讓人無法分辨什麼才是真正的好食物，因此，陳博士特別在書中企劃「市售食品健康度評選」單元，並且經過親自試吃評鑑之後，才列出他所認為「既天然又健 康」的優質產品，以資大家選購時的相關參考。



【特點4】實際示範私房好菜，分享「健康餐」的簡易做法！



陳博士不但是自然醫學的專家，更是在日常生活中「身體力行」健康飲食的實踐家！書中特別公開「醫師家的餐桌料理」，包括涼拌菜、熱炒、粥食、湯品等， 不僅分享食譜，也詳細說明做法，並有分解步驟圖，讓大家一看就懂、一學就會，就算是第一次動手做菜，也能端出健康、營養、又好吃的美味家常料理！



【特點5】精采圖文豐富詳解，說明「好食材」的必備元素！



光是了解飲食的基本觀念還不夠，面對不同來源與生產背景的食材、複雜的食品添加物、防不勝防的污染、隨手可得的垃圾食物……，陳博士還要告訴你該如何 從外觀、氣味、色澤……等種種條件，去挑選真正健康天然的食物──透過精采專業的文字內容，搭配清楚易懂的圖表與照片解說，讓你讀完這本書之後，也可以成 為聰明的飲食選購專家！

作者介紹



陳俊旭 醫師





?台灣第一位擁有美國自然醫學醫師執照的專家，並且執業多年，對於慢性病防治有豐富的臨床經驗。





?他認為除了「環境毒素」和「錯誤的生活型態」會對健康造成傷害，「飲食不當」更是台灣人罹患慢性病的主要原因。





?近年來除致力撰述健康書，並在美國、台灣、新加坡、馬來西亞等地進行巡迴演講；更於2010年成立《健康之音》網路廣播電台，對全球華人廣播，並開放現場Call-In，以期推廣自然醫學，提升國人健康。





【現任】



．台灣全民健康促進協會理事長（www.THPA.tw）



．台灣維爾康天然小舖有限公司總顧問（www.WeCare.com.tw）



．美國維爾康天然診所院長（Clinic.WeCareNaturally.us）



．美國健康之音網路廣播主持人（www.VOW99.org）





【學歷】



．國立臺灣大學復健醫學系學士 (1990)。



．美國巴斯帝爾大學(Bastyr University)自然醫學博士 (2002)。





【證照】



．通過美國四項國家考試 (自然醫學，針灸，中藥，復健)。



．擁有美國華盛頓州醫師、加州醫師、針灸師、治療師等多張醫療執照。



．美國國家針灸與東方醫學證照委員會(NCCAOM)中藥文憑。



．美國國家針灸與東方醫學證照委員會(NCCAOM)針灸文憑。



．美國自然醫學醫師學會（AANP）會員





【經歷】



．台北榮民總醫院精神部 治療師 (1992-1993)。



．美國TSS、Marquis、Sunrise復健公司 治療師 (1993-1997) 。



．美國西雅圖西北無限健康診所自然醫學醫師兼針灸師(2003) 。



．美國西雅...

【推薦序1】 落實正確飲食觀念，永保健康！ 東方比利

【推薦序2】 吃好油，才是健康的第一步！ 黃凱莉

【推薦序3】 好書助你不生病！ 黃仁棟

【推薦序4】 吃得幸福、吃得心安理得！ 何明桹

【作者序】 吃對了，永遠都健康！ 陳俊旭

日本樂天市場

Part1 最容易吃錯的健康殺手—食用油、調味料

1.多吃好油，少吃壞油

．吃東西前，先認識你的膽固醇！

．好油、壞油如何分辨？

．只要是好油，就可以無限量攝取嗎？

．油的正確保存方法和原則為何？

2.市售油品選購指南

．購買前，先學會看油品標籤！

．買到好油，也要用對的方式烹調，你吃到的才是好油！

．如何分辨未精製的好油？

．椰子油的好壞如何分辨？有哪些好處？

．橄欖油分為哪些等級？哪種最好？

．苦茶油比橄欖油更好？如何分辨好壞？

．芝麻油可以讓食物香氣更濃，品質該如何選？

．豬油是老一輩愛用的，對人體不會不好嗎？

．市售食用油健康度評選。

3.健康調味，美味加倍

．婆婆媽媽都愛用，香醇的好醬油如何選？

．哪一種糖的營養成分保留較多？

．精鹽、海鹽，比粗鹽好嗎？

．吃入過多味素或味精，會覺得口渴、想睡？

．市售調味品健康度評選。



Part2天然ㄟ尚好，養分不流失—五穀類、蔬菜水果

1.吃好米營養才會好

．糙米、胚芽米、白米有什麼差別？

．米的品質好壞，該如何判斷？

．如何辨識米是否為有機栽培？

．坊間有很多五穀米、十榖米，吃了對身體真的有好處嗎？

．正確的澱粉攝取量為何？與代謝型態有何關聯？

．「過午不食」的飲食法有沒有生理根據呢？

．糖尿病、血糖不穩、肥胖等病症，少吃澱粉就能改善嗎？

．選擇雜糧麵包對身體的負擔較低？

．市售米健康度評選。

2.身體要健康，蔬菜水果不能少

．蔬菜水果有攝取量的限制嗎？是否因時、因人...

推薦序



落實正確飲食觀念，永保健康！



身為防癌宣導第一線的實踐者，是非常不容易的事，除了要為健康長壽努力之外，我們也更積極去調整與改變過往有損健康的生活方式，如：錯誤的日常作息、營養不均衡、運動不協調等等。



身為媒體傳播第一線上的推廣者，也是不容易的事，除了要為廣大聽眾尋遍最正確的資訊外，也必須提昇各環節上的專業性、理性、感性與大眾接受性。就這 樣，從訪問、剪輯、製作、到配樂後，才能真正在每天的廣播節目中與全國朋友分享，這正是新加坡生命鬥士的特性，也是我節目中的特色。



認識陳俊旭醫師，除了研讀第一本著作《吃錯了，當然會生病！》的專業性之外，陳醫師也受邀接受我的專訪，透過新加坡新傳媒972最愛頻道「勁爆百分百 之我的健康我做主」節目單元和新加坡聽眾見面，果然他平實親切的個性，衷誠的分享，獲得聽眾熱情回應，我也力邀陳醫師參與新傳媒機構2007年度「健康演 說會」，成為專題講員之一。



除此之外，新加坡癌症互助協會、365防癌教育中心、也在這兩年07、08邀請陳醫師為新加坡人推廣健康及防癌宣導作出貢獻，過往紀錄場場都是爆滿， 我相信這都是陳醫師他的出發點正確，為我們大家健康著想而得來的祝福，不但出書廣受讀者歡迎，現場演說也受到聽眾支持認同，實在要為他感謝上帝。



2008年陳醫師再度出擊，透過蘋果屋出版社為追求健康的讀者們再分享《吃對了，永遠都健康》第二本新書，看了以後實在感到很興奮，因為他曾對我說的，今天真的做到了。



除了為他高興之外，也感謝他為許許多多需要深入了解、追求健康的朋友，在營養均衡實用法上，提出例舉明示，解說相當清楚完整，可謂是理性解說、感性示 範，相信會讓每位讀者感動，因為書中的一字一句我都可見證，就是陳醫師曾在我節目中分享過的精華，只是聽眾所聽太精采，個個都忘了抄下記上，如今有了這本 書，分析更精細，若認真實踐肯定更加有效果。



陳醫師最令我尊敬的是台上所傳述的與台下實踐的是相輔相成，教導與生活合一。和他共餐多次，他的確有一副敏銳的口鼻感官，對於食材的偏差分析非常明 確，如今為了大家的健康，也為了讓社會上有更強的良性影響，我衷誠的推薦《吃對了，永遠都健康》陳醫師的第二本書給和我一樣需要的朋友，相信只要您我將這 些飲食智慧落實於每天生活中，我們一定遠離疾病而永保健康。





東方比利

(新加坡癌症互助協會創辦人/365防癌教育中心會長/新加坡新傳媒電台972最愛頻道編導主持)